Potrawy staropolskie wciąż w modzie

Każda kuchnia znamionuje siÄ™ wÅ‚asnymi obyczajami, zwyczajami i czynnoÅ›ciami, jakie wykonuje siÄ™ z najwiÄ™kszÄ… starannoÅ›ciÄ…. W tym oraz kuchnia polska. To przykre, nie każdy rodowity Polak zna siÄ™ na kuchni etnicznej chociaż w pięćdziesiÄ™ciu procentach. Dla dużej grupy z nas kuchnia staropolska jest dosyć skÄ…pa i prosta. WiÄ™kszoÅ›ci z nas kojarzy siÄ™ jedynie z pierogami (które sÄ… niesÅ‚ychanie cenione na caÅ‚ym Å›wiecie), schaboszczakom, mizeriÄ… i ziemniakami. Nic bardziej faÅ‚szywego. Pierogi honoruje siÄ™ za polskie, zwÅ‚aszcza z powodu podawania ich na obszarach kraju. Lecz nie bez powodu jedna z odmian pierogów nosi nazwÄ™ ruskie. WedÅ‚ug historyków oraz znawców kuchni polskiej, pierogi pozostaÅ‚y niegdyÅ› sprowadzone ze Wschodu – być może z Rusi. Mimo to oraz tak w Europie czy w Stanach Zjednoczonych sÄ… one kojarzone na ogół z PolskÄ…. Można dostać je w szczególnych polskich sklepach w Stanach Zjednoczonych. Być może Polacy znajÄ… caÅ‚kowicie smak sztampowych pierogów ruskich czy też jakichkolwiek innych, ale kiedy mamy je na co dzieÅ„ na naszych stolikach ciężko jest nam uznać ich wartość. W koÅ„cu to tylko pożywienie. Jednak dla niektórych z nas to jest aż jedzenie. Szczególnie dla miÅ‚oÅ›ników i degustatorów, którzy przez caÅ‚e życie wypróbowali setki najróżniejszych daÅ„, reprezentatywnych dla rozmaitych części Europy lub Å›wiata. Skoncentrujmy siÄ™ jednakże po raz kolejny na sylwetce kuchni polskiej. Wszystkie produkty oraz skÅ‚adniki używane przez wieki poprzez lokalne kury domowe tak w gruncie rzeczy niedużo siÄ™ zmieniÅ‚y. Nie mamy tutaj na myÅ›li techniki jakÄ… sÄ… wytwarzane – na przykÅ‚ad jogurty.
Zobacz film